Fuori Menu Chapter 7
Jacopo Ticchi
Fuori Menu Chapter 7
I sapori del mare Adriatico in un percorso di degustazione con vini in abbinamento, per una cena irripetibile.
Il pesce si mangia fresco, tutti lo sanno. Jacopo Ticchi anche, ma ha deciso di andare oltre. Da anni applica al pescato dell’Adriatico la tecnica della frollatura, quella che si usa per la carne, lasciando al tempo il compito di fare quello che il fuoco da solo non può: esaltare gusto, profondità, consistenza. Una rivoluzione silenziosa, nata a Rimini, che ha cambiato il modo in cui la cucina italiana guarda al pesce.
Da Lucio è il suo posto, oggi letteralmente in mezzo al mare, su una darsena del porto di Rimini, circondato su tre lati dagli scogli e dalle onde. Un luogo che non lascia dubbi su cosa si mangia e da dove viene. La cucina è a vista, il forno a legna e la griglia a carbone sono al centro della sala, le frattaglie di pesce sono protagoniste quanto i filetti.
Ticchi è giovane, nato a Cattolica nel 1994, e ha una visione precisa: celebrare il mare Adriatico in ogni sua parte, senza sprechi e senza scorciatoie. Per il Chapter 7, l’ultimo appuntamento di Fuori Menu, porta quella visione a Torino. Un finale di stagione che sa di salsedine e coraggio.
IL MENU
Il menu del Chapter 7 sarà disponibile a breve.
Info e prenotazioni
Il percorso di questa serata è disponibile a 120€ 95€ a persona nella tariffa Early Bird, riservata a un numero limitato di ospiti.
Tutti gli appuntamenti di Fuori Menu sono già disponibili all’acquisto. Prenotare più serate insieme significa assicurarsi i posti alle cene più attese della stagione, con la tariffa più vantaggiosa.
All'evento mancano
Chi sono gli chef ospiti
Jacopo Ticchi
Nato a Cattolica nel 1994, cresciuto a Rimini. Dopo gli studi all’Istituto Alberghiero di Riccione si forma in Australia, dove scopre il lavoro di Josh Niland, pioniere della frollatura del pesce, e poi a Milano, quattro anni nella brigata di Pietro Leemann al Joia. Torna a Rimini e nel 2019 apre Da Lucio, che prende il nome dal figlio. Oggi il ristorante è sulla darsena del porto, immerso nell’Adriatico. La sua tecnica di frollatura del pescato lo ha reso uno degli chef più originali e riconosciuti della scena italiana contemporanea.
FAQ - Domande frequenti
Per questo evento il menù è fisso e non sono previste variazioni o alternative per scelte vegetariane, vegane o preferenze personali. Tuttavia, possiamo gestire allergie e intolleranze alimentari: ti chiediamo di segnalarcele direttamente nel campo "Note" durante la procedura di accredito, così da poter organizzare una risposta adeguata alle tue esigenze.
Il percorso completo con i vini in abbinamento.
La tariffa agevolata è valida fino a esaurimento dei posti riservati.
The Suite Lab si trova all'interno di Green Pea, in zona Lingotto, Torino.
All’ingresso troverai tutte le indicazioni per raggiungere la location.
Il biglietto non è rimborsabile ma trasferibile a terzi previa comunicazione a info@tobecompany.com
Luogo dell'evento
The Suite Lab è il nuovo raffinato laboratorio gastronomico di Torino, uno spazio nato per ospitare grandi chef ospiti, cene irripetibili e format che raccontano la cucina come cultura attraverso le esperienze.
Si trova al terzo piano di Green Pea, ed è così composto:cucina attrezzata per grandi cene, sala raccolta e terrazza, pensati per accogliere ogni serata con la cura che merita.
Fuori Menu è il suo format firma: da giugno a novembre 2026, otto chef arrivano da The Suite Lab per altrettante cene irripetibili. Otto capitoli di un palinsesto gastronomico unico.
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