Fuori Menu Chapter 6
Martino Ruggieri & Francesco Marchese
Fuori Menu Chapter 6
Due stelle, due cucine, una sola serata. Un percorso di degustazione con vini in abbinamento, per una cena irripetibile.
Ci sono serate che nascono da un’affinità elettiva.
Martino Ruggieri e Francesco Marchese condividono qualcosa di fondamentale: entrambi si sono formati da Yannick Alléno, uno dei più grandi chef francesi viventi. Entrambi hanno assorbito la stessa ossessione per le salse, per la profondità del gusto, per la precisione tecnica. Entrambi hanno poi costruito qualcosa di completamente proprio.
Ruggieri è a Parigi, al Palais Royal, due stelle Michelin, una cucina poetica e sensoriale che dialoga con la storia del luogo. Marchese è nelle Langhe, immerso tra i vigneti del Réva Resort di Monforte d’Alba, una stella Michelin, una cucina che fonde tecnica francese e materie prime piemontesi con eleganza e senza folclore.
Questa sera, per la prima volta, i due chef condividono la stessa cucina. Una serata unica nel palinsesto di Fuori Menu: un dialogo tra due visioni che nascono dalla stessa radice e sono cresciute in direzioni diverse.
IL MENU
Il menu del Chapter 5 sarà disponibile a breve.
Info e prenotazioni
Il percorso di questa serata è disponibile a 120€ 95€ a persona nella tariffa Early Bird, riservata a un numero limitato di ospiti.
Tutti gli appuntamenti di Fuori Menu sono già disponibili all’acquisto. Prenotare più serate insieme significa assicurarsi i posti alle cene più attese della stagione, con la tariffa più vantaggiosa.
All'evento mancano
Chi sono gli chef ospiti
Martino Ruggieri
Nato a Martina Franca nel 1986, otto anni al Pavillon Ledoyen di Yannick Alléno come Chef Esecutivo, vincitore del Bocuse d’Or Italia 2017. Dal 2022 guida la Maison Ruggieri a Parigi, oggi al Palais Royal con due stelle Michelin.
Francesco Marchese
Veneto, classe 1990, formatosi con Leandro Luppi e poi in Francia al fianco di Yannick Alléno. Dal 2020 guida il Ristorante Fre del Réva Resort di Monforte d’Alba, stella Michelin per cinque anni consecutivi. La sua firma: salse profonde, tecnica francese, anima piemontese.
FAQ - Domande frequenti
Per questo evento il menù è fisso e non sono previste variazioni o alternative per scelte vegetariane, vegane o preferenze personali. Tuttavia, possiamo gestire allergie e intolleranze alimentari: ti chiediamo di segnalarcele direttamente nel campo "Note" durante la procedura di accredito, così da poter organizzare una risposta adeguata alle tue esigenze.
Il percorso completo con i vini in abbinamento.
La tariffa agevolata è valida fino a esaurimento dei posti riservati.
The Suite Lab si trova all'interno di Green Pea, in zona Lingotto, Torino.
All’ingresso troverai tutte le indicazioni per raggiungere la location.
Il biglietto non è rimborsabile ma trasferibile a terzi previa comunicazione a info@tobecompany.com
Luogo dell'evento
The Suite Lab è il nuovo raffinato laboratorio gastronomico di Torino, uno spazio nato per ospitare grandi chef ospiti, cene irripetibili e format che raccontano la cucina come cultura attraverso le esperienze.
Si trova al terzo piano di Green Pea, ed è così composto:cucina attrezzata per grandi cene, sala raccolta e terrazza, pensati per accogliere ogni serata con la cura che merita.
Fuori Menu è il suo format firma: da giugno a novembre 2026, otto chef arrivano da The Suite Lab per altrettante cene irripetibili. Otto capitoli di un palinsesto gastronomico unico.
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