Sabato 10 ottobre
Dalle 11:00 alle 19:00: Apertura continuata di tutte le postazioni di degustazione e vendita dedicate al cioccolato, alla pasticceria e al Bicerin nelle sue 4 varianti.
I Laboratori
Ore 11.00 – Laboratorio per Bambini: A Scuola di Cioccolato: da Fava a Cacao
Un viaggio interattivo pensato per i più piccoli per scoprire da dove nasce il cioccolato.
A seguire (ore 11:15), il “Choco-Topping Lab”: ogni bambino indosserà il cappello da Maestro Pasticcione e decorerà un biscotto o un cupcake con cioccolato fuso, zuccherini e granelle.
Ore 14.00 – Laboratorio per Bambini: I Pittori del Cioccolato
A partire dalle 14:15, utilizzando pennelli e cioccolato fuso come un vero e proprio acquerello, i bambini dipingeranno dolcissimi disegni su cartoncini dedicati. Un’attività che unisce creatività, manualità e gusto.
Ore 15.00 – Masterclass: Choco Experience
Dimostrazione pratica per la realizzazione di una speciale pralina al gusto di Bicerin guidata dal Maestro Cioccolatiere Nicolas Vella, fresco vincitore del premio Miglior Pralina al World Trophy of Pastry, Gelato & Chocolate.
I TALK
A condurre gli incontri sarà Marco Fedele.
Ore 16.00 – La storia del Bicerin
Un viaggio nella storia della bevanda simbolo di Torino.
Alberto Landi e Beppe Costa in dialogo con la giornalista enogastronomica Rosalba Graglia.
Alberto Landi, Direttore Caffè Al Bicerin e consigliere Associazione Locali Storici d’Italia.
Beppe Costa, musicista e socio fondatore di Caffè Al Bicerin.
Il caffè Al Bicerin è uno dei più antichi e rinomati caffè storici d’Italia. Fondato nel 1763, deve il suo nome dal bicerin, famosa bevanda torinese a base di cioccolata, che qui è nata e che ancora oggi si fa con la ricetta originale segreta. Tra i frequentatori Cavour, Puccini, Umberto Eco, Pina Bausch, Susan Sarandon.
Oltre all’attività di caffetteria, l’azienda produce ed esporta cioccolata, gianduiotti e cioccolatini della più stretta tradizione torinese.
Ore 16.30 – L’evoluzione del cioccolato
Dalla tradizione alla sperimentazione: Elena Ciocatto (Pasticceria Pfatisch e Museo Choco-Story Torino) dialoga con Leo Rieser (Slow Food e Repubblica Torino) sui segreti e l’innovazione della cioccolateria torinese.
Ore 17.00 – Quando il cioccolato incontra il Vermouth
Incontro dedicato all’abbinamento tra due eccellenze torinesi.
Partecipano il Maestro Cioccolatiere Nicolas Vella, Filippo Novelli (maître chocolatier di La Perla di Torino e Campione Mondiale di Gelateria) e la giornalista Piera Genta (Corriere della Sera).
Ore 17.30 – Buon compleanno Area12!
Taglio e distribuzione gratuita a tutti i presenti della grande torta per festeggiare il 15° anniversario del centro commerciale.
Domenica 11 ottobre
ChocoBicerin Fest continua anche domenica:
- Dalle 11:00 alle 19:00: Apertura continuata di tutte le postazioni di degustazione e vendita dedicate al cioccolato, alla pasticceria e al Bicerin nelle sue 4 varianti.
- Ore 11:00 & Ore 14:00: Repliche dei laboratori didattici e creativi per bambini “A Scuola di Cioccolato: da Fava a Cacao”, “Choco-Topping Lab” e “I Pittori del Cioccolato”.
Oltre alle attività previste sarà possibile partecipare alle seguenti masterclass:
Ore 14.00 – Masterclass: Bakery Chocolate Experience
Su accredito:
dalle ore 14.00 alle ore 15.00 si terrà una masterclass dedicata alla creazione del Krumiro al cioccolato.
Ore 15.00 – Masterclass: Il Dolcino e Pasticceria Guardia
Su accredito:
dalle ore 15.00 alle ore 16.30 si terrà una masterclass dedicata alla lavorazione e al temperaggio del cioccolato, condotta da Walter Gallizioli, Costantino Guardia e Fabio Lanfranco. I tre maestri pasticceri accompagneranno il pubblico alla scoperta delle tecniche di lavorazione del cioccolato e presenteranno alcune delle loro creazioni più rappresentative.
Ore 17.00 – Talk con Luca Vincenzi: La nascita del Bicerin Originale al Giandujotto®
Accesso libero:
Alle ore 17.00 si terrà un incontro con Luca Vincenzi, amministratore delegato e titolare insieme al fratello Andrea delle Nuove Distillerie Vincenzi S.r.l., dedicato alla storia e alla nascita del Bicerin Originale al Giandujotto®, dalla formula di famiglia fino alla sua diffusione internazionale.
