Fuori Menu Chapter 4
Francesco Sodano - Famiglia Rana - Verona
Fuori Menu Chapter 4
Una cucina di ricerca e mare profondo in un percorso di degustazione con vini in abbinamento, per una cena irripetibile.
Un’occasione speciale, per un ospite decisamente speciale: la cena da The Suite Lab che anticipa l’inizio della sesta edizione di Buonissima 2026 è firmata da Francesco Sodano.
Uno chef non cucina il pesce, lo studia, ne esplora la struttura anatomica, le abitudini, il contesto e poi lo trasforma in qualcosa di inaspettato. Originario di Somma Vesuviana, in Campania, porta con sé il mare come dimensione emotiva e come ecosistema di esplorazione: un universo da interpretare.
Oggi guida la cucina del Ristorante Famiglia Rana di Oppeano, in provincia di Verona – due stelle Michelin – con un laboratorio scientifico affiancato alla cucina dove la sperimentazione è parte integrante del processo creativo. Ogni piatto nasce da prove, errori, scoperte.
Una cucina verticale, profonda come un fondale marino, che converge in un finale capace di dominare il palato e non lasciarlo più andare.
Per il Chapter 4 di Fuori Menu e per l’anteprima di Buonissima 2026, Sodano porta quella stessa profondità a The Suite Lab.
IL MENU
Cinque tempi, un’unica discesa verso il fondale:
Finto nigiri
Capasanta e Prosciutto
Risotto tra la Costiera e l’Oman
Porro tra fumo e cenere
Miele
In abbinamento, 4 vini scelti per accompagnare ogni tappa del racconto.
Info e prenotazioni
Il percorso di questa serata è disponibile a 120€ 90€ a persona nella tariffa Early Bird, riservata a un numero limitato di ospiti.
Tutti gli appuntamenti di Fuori Menu sono già disponibili all’acquisto. Prenotare più serate insieme significa assicurarsi i posti alle cene più attese della stagione, con la tariffa più vantaggiosa.
All'evento mancano
Chi è Francesco Sodano
Francesco Sodano, classe 1988, è nato a Somma Vesuviana (NA). Si è formato attraverso esperienze gastronomiche presso molte cucine stellate, come il Faro di Capo d’Orso, a Maiori, sulla Costiera amalfitana (1 stella Michelin), di cui è stato Head Chef.
Allievo di Oliver Glowig e Antony Genovese, Sodano ha un background professionale internazionale che gli ha permesso di sviluppare un proprio concetto di cucina contemporanea e avanguardista.
Da febbraio 2024 è alla guida del Ristorante Famiglia Rana, a Vallese di Oppeano (Verona), dove porta una visione originale del territorio e delle materie prime locali, intrecciata con la sua storia personale e il suo percorso culinario. Il Ristorante è stato premiato con la seconda Stella Michelin nell’edizione 2026 della Guida.
Ristorante Famiglia Rana 
Il Ristorante Famiglia Rana si trova nella campagna a sud Verona, circondato da una natura incontaminata. Nasce dalla visione di Gian Luca Rana, Amministratore Delegato del Gruppo Rana, dal desiderio di creare uno spazio capace di far sentire gli ospiti accolti come a casa, raccontando il territorio attraverso creatività, gusto e ricerca tecnologica. Una dimensione che implica un nuovo concetto di ospitalità, basato sulla sensibilità, la condivisione e l’amore per l’arte in tutte le sue espressioni, da quella culinaria a quella visiva.
Lo chef Francesco Sodano interpreta una cucina contemporanea e avanguardista, che si esprime attraverso tecnica, passione e assidua ricerca gastronomica. La sua tavola è un itinerario ricco di suggestioni e ispirazioni, un percorso in costante evoluzione che affonda le radici nella memoria, attraversa il mare ed incontra la campagna veronese.
FAQ - Domande frequenti
Per questo evento il menù è fisso e non sono previste variazioni o alternative per scelte vegetariane, vegane o preferenze personali. Tuttavia, possiamo gestire allergie e intolleranze alimentari: ti chiediamo di segnalarcele direttamente nel campo "Note" durante la procedura di accredito, così da poter organizzare una risposta adeguata alle tue esigenze.
Il percorso completo con i vini in abbinamento.
La tariffa agevolata è valida fino a esaurimento dei posti riservati.
The Suite Lab si trova all'interno di Green Pea, in zona Lingotto, Torino.
All’ingresso troverai tutte le indicazioni per raggiungere la location.
Il biglietto non è rimborsabile ma trasferibile a terzi previa comunicazione a info@tobecompany.com
Luogo dell'evento
The Suite Lab è il nuovo raffinato laboratorio gastronomico di Torino, uno spazio nato per ospitare grandi chef ospiti, cene irripetibili e format che raccontano la cucina come cultura attraverso le esperienze.
Si trova al terzo piano di Green Pea, ed è così composto:cucina attrezzata per grandi cene, sala raccolta e terrazza, pensati per accogliere ogni serata con la cura che merita.
Fuori Menu è il suo format firma: da giugno a novembre 2026, otto chef arrivano da The Suite Lab per altrettante cene irripetibili. Otto capitoli di un palinsesto gastronomico unico.
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