Fuori Menu Chapter 5
Martino Ruggieri - Palais Royal - Parigi
Fuori Menu Chapter 5
La cucina poetica di un italiano a Parigi in un percorso di degustazione con vini in abbinamento, per una cena irripetibile.
C’è uno chef italiano all’interno del Palais Royal di Parigi – il luogo dove è nata la ristorazione moderna – e cucina come se ogni piatto fosse un poema.
Martino Ruggieri è nato a Martina Franca, in Puglia. Ha imparato il mestiere ai massimi livelli, otto anni al Pavillon Ledoyen di Yannick Alléno, fino al ruolo di Executive Chef della casa tripla stella. Ha vinto il Bocuse d’Or Italia. Ha aperto la sua Maison Ruggieri a Parigi nel 2022 e ha conquistato due stelle Michelin in tempo record.
Ma quello che rende Ruggieri davvero unico non è il curriculum, è il linguaggio. La sua cucina avanza per tensioni e silenzi, privilegia la suggestione alla dimostrazione. I suoi menu sono scritti come raccolte di poesie dalla moglie Mariella, che traduce in parole le sensazioni che lo chef le descrive. La carta non esiste, esiste un’esperienza sensoriale costruita piatto per piatto, in un dialogo continuo tra tradizione italiana, tecnica francese e visione personale.
Per il Chapter 5 di Fuori Menu, Ruggieri porta le sue opere a Torino per due serate consecutive, entrambe irripetibili.
IL MENU
Il menu del Chapter 5 sarà disponibile a breve.
Info e prenotazioni
Il percorso di questa serata è disponibile a 120€ 95€ a persona nella tariffa Early Bird, riservata a un numero limitato di ospiti.
Tutti gli appuntamenti di Fuori Menu sono già disponibili all’acquisto. Prenotare più serate insieme significa assicurarsi i posti alle cene più attese della stagione, con la tariffa più vantaggiosa.
All'evento mancano
Chi è Martino Ruggieri
Nato nel 1986 a Martina Franca, Puglia, Martino Ruggieri si forma all’Istituto Alberghiero di Castellana Grotte prima di approdare a Parigi, dove trascorre otto anni al Pavillon Ledoyen come braccio destro di Yannick Alléno. Nel 2017 vince il Bocuse d’Or Italia. Nel 2022 apre la prima Maison Ruggieri a Parigi, stella Michelin in pochi mesi. Nel 2026 si trasferisce al cuore del Palais Royal, dove conquista la seconda stella. La sua cucina è descritta come “precisa e moderna, tra memoria e innovazione”, una gastronomia che ha la stessa relazione con la cucina che la danza ha con la camminata.
FAQ - Domande frequenti
Per questo evento il menù è fisso e non sono previste variazioni o alternative per scelte vegetariane, vegane o preferenze personali. Tuttavia, possiamo gestire allergie e intolleranze alimentari: ti chiediamo di segnalarcele direttamente nel campo "Note" durante la procedura di accredito, così da poter organizzare una risposta adeguata alle tue esigenze.
Il percorso completo con i vini in abbinamento.
La tariffa agevolata è valida fino a esaurimento dei posti riservati.
The Suite Lab si trova all'interno di Green Pea, in zona Lingotto, Torino.
All’ingresso troverai tutte le indicazioni per raggiungere la location.
Il biglietto non è rimborsabile ma trasferibile a terzi previa comunicazione a info@tobecompany.com
Luogo dell'evento
The Suite Lab è il nuovo raffinato laboratorio gastronomico di Torino, uno spazio nato per ospitare grandi chef ospiti, cene irripetibili e format che raccontano la cucina come cultura attraverso le esperienze.
Si trova al terzo piano di Green Pea, ed è così composto:cucina attrezzata per grandi cene, sala raccolta e terrazza, pensati per accogliere ogni serata con la cura che merita.
Fuori Menu è il suo format firma: da giugno a novembre 2026, otto chef arrivano da The Suite Lab per altrettante cene irripetibili. Otto capitoli di un palinsesto gastronomico unico.
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